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第5题
如一桌中档筵席售价为1800元，销售毛利率为55%，如果筵席的六大类菜点的成本构成为：冷盘占15%、热
荤菜占25%、汤品占10%、大菜占45%，主食占5%、甜食占5%。试分别计出各大类菜点的成本是多少？
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第6题
小黑有三支自选股，其中最优质的是（)
A.甲的期间费用率与毛利率的比率小于40%，成本控制能力尚可
B.乙的ROE持续小于15%，盈利能力不足
C.丙的(应收账款+合同资产)占总资产比率大于15%，收入质量不够高
第7题
制作滑炒脊丝一盘，成本为6元，售价为10元，该菜的销售毛利率是（)。A.30%B.35%C.40%D.45%
制作滑炒脊丝一盘，成本为6元，售价为10元，该菜的销售毛利率是()。
A.30%
B.35%
C.40%
D.45%
第8题
关于毛利率以下说法不正确的是？（)
A.RO
B.净利润现金比率、资产负债率都一样的两家公司,毛利率可能不同
C.毛利率=(营业收入-营业成本)/营业成本*100%
D.毛利率低的公司对管理人员的能力要求会更高,运营风险也就会更高
