题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
一般来说,动物性食物铁吸收率较植物性高,是因为()。
A.前者含血色素多
B.后者含血色素多
C.前者影响铁吸收的因素多
D.后者铁消化率低
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A.前者含血色素多
B.后者含血色素多
C.前者影响铁吸收的因素多
D.后者铁消化率低
A.膳食中铁的类型分为血红素铁和非血红素铁
B.血红素铁来源于植物性食物,其吸收率可达15%~35%
C.膳食铁的吸收易受到植酸、草酸、茶多酚、单宁等具有络合和鳌合能力的铁吸收抑制剂的影响,比如茶与咖啡,不要一起食用
D.非血红素铁来自植物性食物和乳制品中,其吸收率低,通常在10%以下,而以植物性膳食为主的膳食的铁吸收率通常低于5%
A.人体维生素D主要来源于阳光中的紫外线所合成,另一来源是食物,包括植物性和动物性食物
B.植物性食物含有较丰富的维生素D3,而动物性食物含有较丰富的维生素D2
C.维生素D是一种脂溶性的开环固醇类物质,包括维生素D3(胆骨化醇)
D.维生素D是一种脂溶性的开环固醇类物质,包括维生素D2(麦角固醇)
A.动物性食物如牛肉、羊肉、动物血、动物肝脏铁的吸收率较高,约有10~30%铁能被身体吸收利用
B.非血红素铁存在于粮食、豆类、蔬菜中,不易被身体吸收利用
C.维生素
D.可促进铁的吸收
E.新鲜蔬菜水果吃得不够会贫血
A.经济发达国家的膳食结构比较合理
B.东方型膳食是以植物性食物为主、动物性食品为辅的膳食类型
C.经济发达国家模型属于高热能、高脂肪、高蛋白的营养过剩类型
D.日本模式及地中海式膳食结构比较合理