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[判断题]

生的四季豆中含有皂素，食用后会引起中毒现象，故四季豆烹调时应烧熟煮透。（)

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更多“生的四季豆中含有皂素，食用后会引起中毒现象，故四季豆烹调时应…”相关的问题

第1题

食用下列哪一种食物不会引起中毒等健康问题？（)

A.未煮熟的四季豆

B.发芽的土豆

C.变绿的豆芽

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第2题

四季豆中毒主要有毒成分是（）和皂苷。

A.皂素

B.氰苷

C.龙葵素

D.植物血凝素

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第3题

()含龙葵碱很高，食用容易中毒。

A.马铃薯

B.四季豆

C.发芽的马铃薯

D.未煮熟的四季豆

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第4题

鲜黄花菜中含有（)而引起食物中毒。

A.皂素

B. 龙葵素

C. 皂甙

D. 秋水仙碱

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第5题

下列食物中，食用后可引起龙葵素中毒的是（）。

A.四季豆

B.鲜黄花

C.李子仁

D.发芽马铃薯

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第6题

甲鱼死后易腐败且体内会产生组胺，食用后会引起食物中毒，但刚自然死的甲鱼可以食用。（)

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第7题

食用后会引起食物中毒的食物是（)A.甲鱼B.焯过水的鲜黄花菜C.酸败的油脂D.熟豆浆

食用后会引起食物中毒的食物是()

A.甲鱼

B.焯过水的鲜黄花菜

C.酸败的油脂

D.熟豆浆

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第8题

被毒蛇咬伤后会引起溶血是因为毒蛇唾液中含有（)。

A.磷脂酶A

B.磷脂酶B

C.磷脂酶C

D.磷脂酶D

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第9题

发芽的土豆含有对人体有毒的（)，不能食用。

A.黄樟素

B.秋水仙碱

C.皂素

D.龙葵素

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第10题

虾与含维生素C的食物同时食用可引起中毒。（）

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第11题

鲜黄花菜必须煮熟后才能食用，因为其中含有（)。

A、龙葵素

B、皂素

C、氯甙

D、秋水仙碱

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