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[判断题]

厨房的种类主要是根据厨房生产功能来划分。（)

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更多“厨房的种类主要是根据厨房生产功能来划分。()”相关的问题

第1题

厨房的管理主要是（)。A.饭菜B.人员C.卫生D.服务

厨房的管理主要是()。

A.饭菜

B.人员

C.卫生

D.服务

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第2题

庭荫树树的选择时应以观赏效果为主，结合遮荫的功能来考虑。许多观花、观()、观()的乔木均可，但不宜选择易污染衣物的种类。

庭荫树树的选择时应以观赏效果为主，结合遮荫的功能来考虑。许多观花、观（)、观（)的乔木均可，但不宜选择易污染衣物的种类。

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第3题

成本核算在厨房范围内主要是对（)的成本核算。A.主料B.辅料C.调料D.原料

成本核算在厨房范围内主要是对()的成本核算。

A.主料

B.辅料

C.调料

D.原料

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第4题

手工操作是厨房生产的一个典型特点。（)

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第5题

厨房生产的最后一个环节是（)，是整个生产过程中的“点睛之笔”。

A.配菜

B.原料加工

C.烹调

D.粗加工

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第6题

根据《餐饮业食品卫生管理办法》的规定，厨房墙壁的瓷砖高度至少为（)

A.1米

B.1.5米

C.2米

D.2.5米

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第7题

厨房设备布局中的（)一般在面点生产间、西饼屋和小型厨房得到应用。

A.相背型布局

B.直线型布局

C. U型布局

D. L型布局

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第8题

从便于管理的角度讲，厨房劳动技术力量的总体构成一般应（)为佳。A.高级工初级工B.中级工初级工C.初

从便于管理的角度讲，厨房劳动技术力量的总体构成一般应()为佳。

A.高级工初级工

B.中级工初级工

C.初级工高级工

D.中级工最主级工最

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第9题

“免费搭车”是典型的“市场失效”，这种难题只能通过财政的功能来解决。（)

“免费搭车”是典型的“市场失效”，这种难题只能通过财政的功能来解决。()

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第10题

退货可以分为当日退货和隔日退货，当日当批次的退货，可以采用消费撤销功能来进行。（)

退货可以分为当日退货和隔日退货，当日当批次的退货，可以采用消费撤销功能来进行。()

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