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第1题
名优绿茶要取得嫩绿的汤色,鲜叶嫩度以一芽一叶开展至一芽二叶初展为宜。此题为判断题(对,错)。
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第3题
名优绿茶常用的品质权数,以叶底为()比例较为恰当。
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第4题
名优绿茶品质记录表中一般审评项目从外形风格特征到叶底共有()大因子
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第5题
名优绿茶审评的项目有()
A.外形与内质
B.外形、汤色、香气、滋味与叶底
C.形状、汤色、香气、滋味与叶底
D.外形、汤色、滋味、叶底色泽、叶底嫩度
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第7题
衡量茶叶采摘和加工优劣的重要依据是鲜叶的大小、老嫩均匀。()
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第8题
洞庭碧螺春的加工工艺流程为鲜叶采摘→摊放→杀青→揉捻→初烘→做形→提毫→足干。()
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第9题
审评绿茶,发现叶底叶脉红变,其产生的原因是()。
A.杀青温度过高
B.杀青温度不足
C.鲜叶保鲜不当
D.揉捻不足
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第10题
大宗绿茶鲜叶摊放时,应选取清洁、阴凉、透气、避免阳光直射的场所,可用水泥混凝土地面。()
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第11题
大宗绿茶根据鲜叶原料的嫩度不同,初制茶一般设置为一级至()级,品质也由高到低
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