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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

米面碾磨太细会损失大量的()。

A.B族维生素

B.维生素C

C.B-胡萝卜素

D.碳水化合物

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第1题
因为碱会造成食物中()和矿物质的大量损失。

A.维生素C

B.B族维生素

C.维生素A

D.维生素E

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第2题
大米在做饭前进行淘洗,会造成大量损失的成分是()

A.纤维素

B.营养成分

C.水溶性维生素

D.淀粉

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第3题
关于甜菜碱说法错误的是?()

A.全谷类食物中的甜菜碱含量比精制谷类的高

B.体内甜菜碱可以由胆碱通过三次酶反应而生成

C.食物如果是煮沸后丢弃水甜菜碱也会大量损失

D.甜菜碱具有提高畜禽生长性能、降低脂肪、增加瘦肉率、改善肉质的作用

E.甜菜碱具有抗脂肪肝的作用

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第4题
“黑死病”期间,下列哪个民族的人民被大量屠杀?()

A.摩纳哥族

B.凯尔特人

C.犹太民族

D.日耳曼语族

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第5题
粮食精细加工过程中除导致大量B族维生素丢失外还会导致大量丢失的是()。

A.钙

B.铁

C.锌

D.维生素A

E.维生素E

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第6题
在街头,我们经常见到献血采血车。下列有关输血与血型的叙述错误的是()

A.某些病人血液中血小板减少,可选择性地输入血小板

B.0型血是万能输血者,所以任何血型的人都可以大量输入0型血

C.我国实行无偿献血制度,提倡18~55周岁的健康公民自愿献血

D.健康的成年人献血200~300mL,损失的血细胞和血浆成分在不久之后会得到补充而恢复

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第7题
长期大量服用阿司匹林引起的出血,可选用何药治疗A.维生素AB.维生素CC.维生素KD.维生素B族

长期大量服用阿司匹林引起的出血,可选用何药治疗

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素K

D.维生素B族

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第8题
对于谷类,不同的烹调对其营养素损失的程度不同,主要是对()的影响较大。

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.B族维生素

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第9题
缺乏维生素B族,老年人会出现()症状。

A.视力低下

B.皮肤瘙痒

C.干眼症

D.夜盲

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第10题
长期进食精细食物,不仅会因减少B族维生素的摄入而影响神经系统发育,还有可能因为铬元素缺乏“株连”()。

A.味觉

B.嗅觉

C.视力

D.听力

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第11题
在烹调加热中,维生素会不同程度受到损害,受失程度大小的顺序是()。A.维生素B2>维生素C>维生素B1>

在烹调加热中,维生素会不同程度受到损害,受失程度大小的顺序是()。

A.维生素B2>维生素C>维生素B1>其他B族维生素>维生素E>维生素A>维生素D

B.维生素C>维生素B2>维生素B1>其他B族维生素>维生素A>维生素E>维生素D

C.维生素B2>其他B族维生素>维生素B1>维生素C>维生素A>维生素D>维生素E

D.维生素C>维生素B1>维生素B2>其他B族维生素>维生素A>维生素D>维生素E

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