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第1题
适宜新鲜奶油保存的最佳环境温度是（)。A.－5~－10CB.－4~－6CC.5~15CD.4~6C
适宜新鲜奶油保存的最佳环境温度是()。
A.-5~-10C
B.-4~-6C
C.5~15C
D.4~6C
第5题
下列有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是（)。
A.在专用冰箱中冷藏蛋糕胚
B.可以第二天使用加工好裱浆和经清洗消毒的新鲜水果，但要放在4℃冰箱
C.植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在10℃±2℃
D.蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃
第6题
ABO血型鉴定试验有哪些注意事项（）
A.分型血清试剂质量性能应符合商品合格实际的要求，每次试验后放4℃冰箱保存
B.试剂红细胞以3个健康者同型新鲜红细胞混合，用生理盐水洗涤3次，以除去存在于血清中的抗体及可溶性抗原
C.试管、滴管及玻片必须清洁干燥
D.判断结果后应仔细核对、记录，避免笔误
E.操作方法应按规定执行，一般应先加血清再加红细胞。最佳反应温度为4℃，通常在室温（20-24℃）可出现良好的凝集反应
