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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

关于甜葡萄酒的酿造，下列搭配错误的是（）

A.浓缩葡萄糖分—Eiswein

B.移除酵母—California的White Zinfandel

C.杀死酵母-葡萄牙的Port

D.在干型酒中添加甜度-匈牙利的Tokaji Aszu

答案

D、在干型酒中添加甜度-匈牙利的Tokaji Aszu

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第1题

在葡萄酒酿造过程中，加入下列哪种物质可以制成加强甜葡萄酒（）。

A.糖

B.白兰地

C.巧克力

D.酿酒酵母

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第2题

西餐讲究菜肴与酒水的搭配海鲜类菜肴一般配（）酒。

A.甜红葡萄酒

B.干红葡萄酒

C.甜白葡萄酒

D.干白葡萄酒

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第3题

关于加泰罗尼亚产区描述错误的是（）

A.加泰罗尼亚地处西班牙东北部

B.几乎所有的CAVA都产自加泰罗尼亚

C.加泰罗尼亚各个子产区种植的葡萄混合，生产静止葡萄酒的大区级DO

D.普里奥拉托（Priorat）只酿造红葡萄酒

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第4题

关于仙粉黛在加州的表现描述错误的是（）

A.仙粉黛往往成熟的不均匀，采收时可能出现一串葡萄上同时存在已风干和未成熟的果粒

B.大批量生产的仙粉黛桃红葡萄酒通常是用早采摘葡萄酿造的

C.未成熟的葡萄往往会展现出细微的草本植物特征

D.典型的白仙粉黛（White Zinfandel）果味充沛，颜色较浅，通常为干型

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第5题

下列各项中不属于专利授权方法的是()。

A.字典编撰方法

B.葡萄酒酿造方法

C.癌症治疗方法

D.盆景栽培方法

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第6题

对于红葡萄酒酿造说法错误的是（)。

A.浸渍法发酵，装液量低于80%

B.葡萄醪起发后，蔗糖须分次加入

C.醪液泵循环可增加葡萄酒色素含量

D.自流酒占80%，压榨酒占20%

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第7题

下面关于葡萄酒的制作方法描述正确的有（）

A.红葡萄酒是用青葡萄或紫葡萄去皮后再压榨取汁，经过自然发酵而成

B.白葡萄酒是用紫葡萄连皮一起压榨取汁，经过自然发酵而成

C.将紫青葡萄混合在一起榨汁发酵可以制成玫瑰葡萄酒

D.酿造香槟酒的原料有紫葡萄.白葡萄.以紫葡萄为主

E.在酿制白葡萄酒中浸入紫葡萄皮可以制成玫瑰葡萄酒

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第8题

下列葡萄酒出产国中，哪些国家比较注重葡萄酒传统酿造工艺（）。

A.葡萄牙

B.阿根廷

C.美国

D.意大利

E.澳大利亚

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第9题

葡萄酒的酿造必须使用100%的葡萄或破碎后的葡萄汁（）

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第10题

决定葡萄酒特性和品质的三大因素是（）、人为种植与酿造技术和（），三者缺一不可。

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