首页 > 职业技能鉴定
题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

冷藏过程中食品会发生哪些化学变化和生化反响?

暂无答案
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“冷藏过程中食品会发生哪些化学变化和生化反响?”相关的问题
第1题
冷藏过程中食品会发生哪些化学反应和生化反应?
点击查看答案
第2题
在烧制陶瓷的过程中,黏土会发生哪些化学变化?()

A.产生低共熔玻璃相

B.晶型转变

C.失去结晶水

D.固相反应

点击查看答案
第3题
用蜡烛火焰加热白糖的过程中,白糖会发生()

A.物理变化

B.化学变化

C.物理和化学变化

点击查看答案
第4题
食品在冻结过程中的物理和化学变化。
点击查看答案
第5题
试述食品在干燥过程中的物理和化学变化。
点击查看答案
第6题
食品在冻藏过程中的物理和化学变化。P159
点击查看答案
第7题
冷藏时食品质量会发生什么变化?冷藏工艺条件有哪些?
点击查看答案
第8题
全自动生化分析仪各试剂间的相互干扰会影响检验结果的准确性和可靠性,以下哪些是产生这种结果可能的原因()

A.全自动生化分析仪的清洗系统清洗效果逐渐下降

B.试剂中含有下一个检测所要测定的底物,或是含有的某种试剂成分与下一反应的底物有作用,直接干扰下一反应

C.试剂所引导的反应对下一个项目的反应进程带来间接的干扰

D.以上都是

点击查看答案
第9题
人们经常使用微波炉给食品加热。有人认为,微波炉加热时食物的分子结构发生了改变,产生了人体不能
识别的分子。这些奇怪的新分子是人体不能接受的,有些还具有毒性,甚至可能致癌。因此,经常吃微波食品的人或动物,体内会发生严重的生理变化,从而造成严重的健康问题。以下哪项最能质疑上述观点?()

A.微波加热不会比其他烹调方式导致更多的营养流失。

B.我国微波炉生产标准与国际标准、欧盟标准一致。

C.发达国家使用微波炉也很普遍。

D.微波只是加热食物中的水分子,食品并未发生化学变化。

E.自1947年发明微波炉以来,还没有因微波炉食品导致癌变的报告。

点击查看答案
第10题
下列有关水样保存所采用的措施的说法,不正确的是:()。

A.选择适当材质容器

B.控制水样的pH

C.加入化学试剂抑制氧化还原反应和生化作用

D.可采用冷藏或冷冻,目的是降低化学反应速率

点击查看答案
第11题
食品在干燥过程中的物理及化学变化。
点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改