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[主观题]

高铁餐商食品备品定置标准是什么?5、2018年1月2日,在D34号列车上发生这样一幕:一位年轻貌美的旅客来到餐车买饮料,餐服人员在忙碌中不小心将热饮洒至旅客衣物上。如果这位餐服员是你,你应该如何解决这件事情?

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第1题
高铁餐商食品备品定置标准是什么?

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第2题
《南昌铁路局铁路旅客运输服务质量规范补充规定》中规定,高铁中型及以上车站踢脚栏杆设置标准为距地面和玻璃各()厘米。

A.5

B.10

C.15

D.20

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第3题
客运乘务人员配备统一乘务箱(包),()。

A.集中存备品柜

B.集中定位摆放

C.集中定点摆放

D.集中定置摆放

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第4题
“普速列车”乘务作业点,途中检查:乘务室和铺下()定置管理;中途下车旅客铺位复用后卧具必须更换

A.卧具

B.备品

C.清扫备品

D.个人物品

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第5题
《铁路旅客运输服务质量规范》规定,高铁小型车站设有问讯处(服务台、遗失物品招领处),配备信息终端和存放服务资料、备品的设备。()
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第6题
分包商考核采用百分制考核标准中,同类分包商数量在50家以上(含50家)的,综合排名后()列为不合格

A.5%

B.10%

C.20%

D.30%

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第7题
清洁工具的要求,以下正确的是()

A.定置标准包括卫生工具名称、存放地点、用途、数量、工具图片等

B.定置标准要求卫生工具必须有用途标识,存放点有食品接触或非食品接触标识

C.食品接触类工具单独存放,包括清洗容器内部、原料处理系统内部的卫生工具,不得使用塑料制品(避 免掉落的毛刺残留,从而导致可能引起食品安全的化学污染)

D.非食品接触类工具单独存放,包括清洗容器外部、原料处理系统外部、生产现场的卫生工具

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第8题
清洁工具的要求,以下错误的是()

A.定置标准包括卫生工具名称、存放地点、用途、数量、工具图片等

B.定置标准要求卫生工具必须有用途标识,存放点有食品接触或非食品接触标识

C.食品接触类工具单独存放,包括清洗容器内部、原料处理系统内部的卫生工具,不得使用塑料制品(避免掉落的毛刺残留,从而导致可能引起食品安全的化学污染)

D.非食品接触类工具单独存放,包括清洗容器外部、原料处理系统外部、生产现场的卫生工具

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第9题
《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:灾害多发季节列车增备易于保质的(),单独存放。

A.餐料

B.饮用水

C.应急药品

D.食品

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第10题
站台岗首班载客列车到站前多少分钟领齐备品到岗()

A.5

B.10

C.15

D.20

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第11题
多种微量元素注射液含有锌、铁、锰、铬等物质,使用时应注意:不可添加其他药物,以免可能发生沉淀;具有高渗透压和低pH,未稀释不能输注;不可加入()中。

A.复方氨基酸注射液

B.5%葡萄糖注射液

C.20%脂肪乳乳剂

D.10%葡萄糖注射液

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