题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
以下哪些原料是采用冷冻储存的方式()
A.芒果浆
B.百香果原浆
C.红西柚粒罐头
D.芋圆
E.椰果
F.DL乳酸菌
答案
ABDF
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A.芒果浆
B.百香果原浆
C.红西柚粒罐头
D.芋圆
E.椰果
F.DL乳酸菌
ABDF
A.冷冻羊排收货后不放入冰箱,一直放在常温储存
B.央厨来货就没有标签的原料需要在沟通群反馈并按照不合格品处理
C.收货时,瓦楞纸箱不用去除,可以带入餐厅厨房
D.央厨来货的原料,有质量问题也必须接受
A.速食豆腐花熟品常温储存
B.豆花用调味汁熟品常温储存
C.烤紫菜熟品常温储存
D.冻干小青葱熟品常温储存
E.冷冻虾皮生品冷冻储存
F.麻辣鸡丝熟品冷冻储存
A.食品离地10厘米存放
B.分类存放,按照原料的保存条件进行冷藏和冷冻
C.严格先进先出,保证原料的新鲜
D.发现有超过保质期的原料,感官上来看还可以用的可以不丢弃继续使用