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第6题
以下哪项的描述是正确的（）
A.员工水杯统一存放在指定区域并有标识
B.个人药品只允许放在办公室、收银台或者更衣柜
C.不得对的食品打喷嚏、咳嗽、打喷嚏侧身用大臂捂住口鼻
D.顾客遗漏的药品可以不用放在指定地方
E.选项2
第8题
下列有关凉菜间的要求，描述错误的有（）
A.凉菜间时刻关门，传送结束及非传菜时，关闭专间出菜口玻璃
B.菜品制作完后，专间操作台、用品用具及时清理
C.凉菜间可以粗加工海鲜及员工餐卤菜
D.凉菜间可以存放个人水杯、没洗的水果蔬菜、肉类
第9题
有关人员管理，说法正确的是（）
A.螺旋方巾：用于被污染的锅边、上菜房已备菜品边缘、员工餐大锅及小吃房炒锅的积水
B.每餐次员工餐均进行留样，留样量不少于120g
C.私人物品必须存放在指定区域，不得在食品操作间存放；私人物品包括：衣物、水杯、雨伞、钱包、手机、工器具等该操作间操作不使用的物品
