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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

收到菜单后需准备什么()

A.菜品相应酱料

B.菜品相应刀叉,酱料,卡式炉,洗手盅,蟹针蟹钳,堂灼车等

C.不需要准备,会有领班及传菜员准备好

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B、菜品相应刀叉,酱料,卡式炉,洗手盅,蟹针蟹钳,堂灼车等

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第1题
低峰期期间,来了一对老人,看过菜单之后,两位老人嫌菜单太贵,觉得不好意思,所以就坐下来就餐,这时如何做()

A.1,贴心服务,介绍免费项目,优惠一点的过低

B.2,介绍菜品可以点半份,卧锅底可以选1/4,比较实惠,两个也足够,介绍老人爱吃的菜品,如豆花巴沙鱼等

C.3,准备精美大礼包让老人满载而归,不要让顾客带着不满意走

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第2题
蒸烤微Z1系列拥有智能菜单,当用户选择完菜品及属性后,机器会自动识别所需的温度和时间()
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第3题
以下关于点餐工作描述中正确的是()

A.客人就坐后,双手呈递给客人菜单,呈递时,保持上身微微下倾,以示礼貌

B.客人点菜时,主动给客人介绍菜品,并推荐本店特色

C.客人看菜单时,主动为顾客做推荐,推荐顺序:锅底-酒水-特色

D.推荐菜品时,以毛利高、销量高的菜品为主

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第4题
以下描述正确的是()

A.鳕鱼堡的组装口诀是:酱,菜,肉,酱,片夹鱼,瓜,酱,顶

B.鳕鱼堡共用辣腿肉

C.鳕鱼肉炸好后需放到铺有防油纸的面包盘上,直保干柜储存45分钟

D.酸黄瓜开封后袋内黄瓜需过滤掉汁水储存,免得洒出来

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第5题
下列关于新商服拜访后的竞品分析中描述错误的是()

A.需要对拜访中了解到的竞品进行分析

B.对比双方的优点和缺点,找到房多多产品的核心优势与不同之处

C.指定出相应姐姐方案和话术,为再次拜访做好准备

D.需要打探买房者对竞品的了解情况

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第6题
开始准备打烊后,菜品不需要再检查品质,发现菜品有品质问题也不用理会,反正都是打折()
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第7题
关于智盘的说法哪一个是正确的()

A.智盘就是商品,直接使用扫码枪便可识别出商品

B.使用智盘前需先在设置界面进行菜品和智盘的绑定

C.智盘仅是一种识别设备,要与相应的芯片配套使用

D.智盘识别的芯为与菜品为一一对应关系,一个芯片仅能绑定一个菜品

E.智盘识别的芯为与菜品为一一对应关系,一个菜品仅能绑定一个芯片

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第8题
在现代餐饮经营管理中,人们愈来愈认识到菜单的重要性。菜单的内容因菜单的种类不同可能有所差异。通常菜单由()、菜品份额和价格、描述性说明、推销性息四部分组成。

A.菜品产地

B.菜品口味

C.菜品名称

D.菜品形状

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第9题
如果没有周菜单,“检查当天菜品符合《员工餐周菜单表》中公布的菜品”要扣分()
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第10题
宴席菜单设计应以名贵菜品为主()
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第11题
以下说法正确有()

A.干酪需要倒入手上在均匀撒在鸡排上面

B.薯角如果有黑头明显马上废弃

C.薯角大小无关

D.所有酱物料属于熟品都可以放入冷藏菜库

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