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更多“在对食品进行霉菌与酵母菌菌数测定时所用的稀释液是生理盐水。”相关的问题
第1题
2022年央视《3·15晚会》曝光了“土坑酸菜”。酸菜可以利用乳酸菌发酵制成，下列食品或药品制作过程中，所用的菌种与乳酸菌亲缘关系最近的是（）
A.制酒——酵母菌
B.制酱——霉菌
C.制醋——醋酸菌
D.提取青霉素——青霉
第6题
下列对发酵食物的相关叙述，错误的是（）
A.利用酵母菌的发酵可以用来制作面包和酿酒
B.利用醋酸菌的发酵可以用来制作酸奶和泡菜
C.豆豉、腐乳等食品的制作主要是利用了霉菌的发酵
D.制作不同的发酵食品所利用的细菌或真菌的种类也有可能是相同的
第7题
下列说法中正确的是（）。
A.水果冷藏法是运用了食品保藏中的假死原理
B.全麦面粉中维生素含量高于精面粉，如长期偏食精面粉可能出现维生素
C.缺乏症
D.食品的腐败变质并非一种原因所致，大多数是由细菌、霉菌或酵母菌同时污染作用的结果霉菌是干制品中常见的腐败菌
E.冷害是指在有些果蔬储温低于其冻结点时，表现出一系列生理病害现象
