A.不同类型食材分开存放,容器和加工工具分类管理、分开使用,定位存放
B.接触食品的容器和工具不得直接放置爱地面上或者接触不洁物
C.食品处理区内不得从事可能污染食品的活动
D.不得在辅助区内(如更衣室等)加工制作食品、清洗消毒餐饮具
A.避免盛装工具引起的交叉污染
B.避免加工人员引起的交叉污染
C.避免盛装容器引起的交叉污染
D.避免存放不当引起的交叉污染
A.尽量减少库存时间
B.尽量避开日晒
C.临时放置苫盖好
D.避免受潮
A.肠内营养应存放在避光、阴凉、干燥的环境
B.瓶装肠内营养液打开后,常温下应当在8h内输注完毕,或2-10℃条件下放置不超过24h
C.操作时应遵循无菌原则
D.可开放性输注
E.要避免输注设备的污染
A.粮食要放在通风、干燥处,防止霉变、生虫
B.肉类、水产类、禽类、蛋类、副食类可放在电冰箱内进行低温冷藏
C.热的饭菜为了保鲜也直接放入冰箱
D.过夜饭菜应重新加工后再食用,但不宜加热过久,导致营养流失
E.餐具器皿使用后,要清洗、消毒,晾干妥善放置