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[填空题]

漂⽩剂()(属于或不属于)品质改良剂。

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第1题
磷酸盐是肉制品加工中最重要的()。

A.调味料

B.香辛料

C.发色剂

D.品质改良剂

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第2题
品质改良剂包括有()。

A.乳化剂

B.增稠剂

C.膨松剂

D.面团改良剂

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第3题
硬脂酰乳酸钙作为面包、糕点的品质改良剂的作用机理是什么?
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第4题
卵磷脂可作为()。

A.乳化剂

B.品质改良剂

C.脱模剂

D.微胶囊化载体

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第5题
磷酸盐作为品质改良剂用于肉、禽、鱼类制品中有何柞用。
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第6题
挂面加工所用的品质改良剂为食盐,()和()。

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第7题
当土壤溶液中的H+或OH-离子浓度发生较大变化时,土壤通过()使其酸碱性不致于发生太大变化的A.施

当土壤溶液中的H+或OH-离子浓度发生较大变化时,土壤通过()使其酸碱性不致于发生太大变化的

A.施用石灰

B.施用调酸剂

C.施用结构改良剂

D.自身的调节能力

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第8题
面包改良剂是氧化剂、乳化剂、酶制剂、泡打粉和填充剂组成的一种复合添加剂。()
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第9题
禁止在商场使用的添加剂为()

A.亚硝酸钠、含铝泡打剂

B.不含铝的泡打粉、改良剂

C.小苏打、改良剂

D.油条膨松剂、小苏打

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第10题
在调配了染发剂或漂发剂之后,最终出现的发色效果还与染发操作时的()有关系。

A.涂抹速度

B.调配比例

C.操作技巧

D.温度和时间

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第11题
()不属于土壤结构改良剂的作用。

A.使容重降低

B.总孔度增加

C.有利于土壤各级水稳性团粒的形成

D.孔隙变大

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