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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

啤酒属于（)。

A.发酵酒

B.蒸馏酒

C.混合酒

D.都不是

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第1题

干邑酒，阿玛亚克酒以及各种白兰地都属于（)。A.葡萄发酵酒B.葡萄蒸馏酒C.葡萄加香料酿造酒D.葡萄

干邑酒，阿玛亚克酒以及各种白兰地都属于()。

A.葡萄发酵酒

B.葡萄蒸馏酒

C.葡萄加香料酿造酒

D.葡萄酒加烈酒

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第2题

中国（)是世界著名的六大蒸馏酒之一。A.啤酒B.果酒C.白酒D.黄酒

中国()是世界著名的六大蒸馏酒之一。

A.啤酒

B.果酒

C.白酒

D.黄酒

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第3题

加入（）可使酒醅疏松，保持—定的空隙，为发酵和蒸馏创造较好的条件。

A.大曲

B.粮食

C.稻壳

D.量水

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第4题

（)工艺可以发送酒质，使酒进一步成熟，逐渐变得醇厚、柔和。A.蒸馏B.发酵C.糖化D.陈化

()工艺可以发送酒质，使酒进一步成熟，逐渐变得醇厚、柔和。

A.蒸馏

B.发酵

C.糖化

D.陈化

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第5题

酒店中最常见的发酵酒有啤酒、葡萄酒、（)等。A.白兰地、黄酒B.黄酒、米酒C.威士忌、米酒D.白兰地、威

酒店中最常见的发酵酒有啤酒、葡萄酒、()等。

A.白兰地、黄酒

B.黄酒、米酒

C.威士忌、米酒

D.白兰地、威士忌

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第6题

朗姆酒，原产于古巴，用甘蔗渣发酵蒸馏，在橡木桶中酿造。通常西点中使用的是（)朗姆，呈琥珀色，酒香和糖蜜香浓郁，味辛而醇厚。

A.黑

B.白

C.黄

D.红

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第7题

液态型白酒是以谷物、薯类、糖蜜为原料，经液态发酵蒸馏而得的食用酒精为基酒，再经串香，勾兑而成的白酒（）

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第8题

酒类生产有许多工艺，其中的一个工艺产生了酒的核心成份——乙醇，这个工艺是：A.陈化工艺B.蒸馏工艺C

酒类生产有许多工艺，其中的一个工艺产生了酒的核心成份——乙醇，这个工艺是：

A.陈化工艺

B.蒸馏工艺

C.发酵工艺

D.勾兑工艺

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第9题

按国际惯例，下列属于饮料的有（)

A.牛奶

B.茶

C.水

D.酒

E.啤酒

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第10题

味美思酒、雪利酒和杏仁酒均属于（)。A.开胃酒B.餐后酒C.蒸馏酒D.配制酒

味美思酒、雪利酒和杏仁酒均属于()。

A.开胃酒

B.餐后酒

C.蒸馏酒

D.配制酒

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第11题

刚蒸馏出来的酒，称（）。

A.酒尾

B.酒头

C.原酒

D.基础酒

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