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第1题
2016年,多年成功经营的啤酒生产企业宝泉公司投资新建了一家果蔬饮料生产企业[1],但因管理不善出现持续亏损。最近宝泉公司组织果蔬饮料生产企业的管理人员到本公司的啤酒生产企业调研、学习[2],收效良好。宝泉公司所实施的基准分析的类型属于()。
A.竞争性基准
B.顾客基准
C.内部基准
D.一般基准
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第6题
简述呼吸高峰型和非呼吸高峰型果蔬的特点,列举出相应的部分果蔬。
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第7题
嗅觉味觉传感技术在果蔬品质检测中的应用包括()
A.水果品质测定
B.水果新鲜度鉴定
C.果蔬大小检测
D.果蔬内部空洞筛选
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第8题
果蔬产品极容易变色,变色往往会导致产品品质降低。试述果蔬加工中原料变色的机理以及控制措施。
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