首页 > 职业技能鉴定> 酒饮料精制茶制造人员

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

凤凰单枞的外形是()。

A.松散形

B.直条形

C.卷曲形

D.半球形

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第1题

品质特征表现为外形紧结壮直，匀整，褐润有光，内质带天然花香、清高细锐、持久鲜爽回甘，有鲜明花香味，特殊韵味的是____凤凰单枞。

A.特级

B.一级

C.二级

D.三级

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第2题

香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异，香气清醇浓郁具有自然兰花清香的，称为芝兰香单枞。A.凤

香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异，香气清醇浓郁具有自然兰花清香的，称为芝兰香单枞。

A.凤凰单枞

B.岭头单枞

C.闽北水仙

D.武夷水仙

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第3题

凤凰单枞以“形美、色翠、香郁、味甘”的特点而著名，其品质特点表现为：茶条挺直肥大，色泽呈黄褐色，润泽有光。茶汤橙黄清澈，味醇爽，回甘快，具有天然花香并且香气持久（）

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第4题

以下不属于武夷名枞的是（）。

A.大红袍

B.铁罗汉

C.白鸡冠

D.凤凰单丛

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第5题

下列茶中属于乌龙茶的是（)。

A.蒙顶黄芽

B.凤凰单枞

C.水春佛手

D.南京雨花茶

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第6题

凤凰单枞产自潮州凤凰乌岽山，茶味芳香，具有消滞去腻的作用（）

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第7题

凤凰水仙中品质最好的应为（）。

A.凤凰单枞；

B.凤凰浪菜；

C.凤凰水仙；

D.色钟。

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第8题

“工夫茶”是特指（)的沏泡品饮方法。A.黄金桂B.乌龙茶C.武夷水仙D.凤凰单枞

“工夫茶”是特指()的沏泡品饮方法。

A.黄金桂

B.乌龙茶

C.武夷水仙

D.凤凰单枞

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第9题

乌龙茶(青茶)按产地分为闽北乌龙、闽南乌龙、乌龙、乌龙,下面()是闽北乌龙。

A.武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等

B.铁观音、奇兰、黄金桂等

C.凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等

D.冻顶乌龙、包种、乌龙等

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第10题

乌龙茶根据产地不同，可划分为四类，以下属于闽南乌龙茶的有哪些（）

A.黄金桂

B.凤凰单枞

C.铁观音

D.冻顶乌龙

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