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如何控制糖果生产的还原糖？

如何控制糖果生产的还原糖？

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第1题

糖果还原糖测定的原理，指示剂，终点如何？

糖果还原糖测定的原理，指示剂，终点如何？

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第2题

下列对糖果中还原糖测定说法不正确的是()

A.滴定时保持沸腾是防止次甲基兰隐色体被空气氧化

B.滴定终点显示出鲜红色是Cu2O的颜色

C.可用澄清剂除去蛋白质和有机酸的干扰

D.用中性乙酸铅做澄清剂时可让过量铅留在溶液中

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第3题

乳粉中还原糖测定的条件是（）和（）进行的。

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第4题

常用定量测定还原糖的试剂为（)试剂和（)试剂。

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第5题

定法测还原糖含量时进行样品溶液预测的目的是什么？

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第6题

（）是还原糖A.纤维素B.淀粉C.葡萄糖

（）是还原糖

A.纤维素

B.淀粉

C.葡萄糖

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第7题

（）是还原糖测定的重要试剂A.盐酸B.淀粉C.碱性酒石酸铜甲液

（）是还原糖测定的重要试剂

A.盐酸

B.淀粉

C.碱性酒石酸铜甲液

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第8题

测定还原糖含量的样品液制备中加入中性醋酸铅溶液的目的是沉淀样品中的（）。

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第9题

()的形成：还原糖与氨基酸或简单含氮物在较低高温下互相作用形成的氨基糖。

（)的形成：还原糖与氨基酸或简单含氮物在较低高温下互相作用形成的氨基糖。

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第10题

用高锰酸钾法测定食品中还原糖含量，在样品处理时，除去蛋白质时所加的试剂是（）和氢氧化钠溶液。

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第11题

直接滴定法测定还原糖含量时，影响测定结果的主要操作因素是反应液碱度、热源强度、煮沸时间和（）。

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