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整形完成后为何要进行醒发?

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第1题
面团分切整形→发酵面团搅拌后→中间醒发入炉烘烤前→最后醒发。()
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第2题
生物膨松面坯的醒发,要控制面团的醒发时间,视制品的温度及观感质地来灵活掌握。()
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第3题
软质面包中间醒制的时间可根据面团的性质及整形要求灵活掌握,一般为()。

A.15-25分钟

B.30-40分钟

C.50分钟

D.60分钟

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第4题
面包面团结果中间醒置后,体积慢慢恢复膨大,质地逐渐变软,这时即可进行面包的()操作。

A.成形

B.滚圆

C.装盘

D.醒发

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第5题
合成氨原料气为何要进行脱硫?
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第6题
为何要定期对蓄电池进行充放电?

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第7题
为何要进行内部沟通?()

A.工作效率低

B.沟通成本高

C.只讲职责,不谈责任

D.公司或部门要求

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第8题
采用内应力松驰法直轴时,为何要进行直轴前后的回火处理?
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第9题
什么叫压气机水洗,具体有哪两种方式,燃机为何要定期进行水洗,水洗的准备工作和注意事项有哪些?
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第10题
为使松质糕的米粉均匀吸水,要()同时进行。

A.成型和成熟

B.和面和醒面

C.抄拌和掺水

D.掺粉和掺水

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