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造成熬制锅内碱液呈棕红色的原因是()、()、()。

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第1题
在点火熬煮前,锅内不应有(),熬煮锅里碱的液位不能低于(),预热锅里碱的液位要离锅边()mm。

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第2题
男性,23岁,打篮球后,左腰部疼痛l5小时,加重2小时,查体:腹部无压痛.反跳痛,左肾区叩击
痛。尿液呈棕红色,尿常规检查示红细胞(),B超提示左肾积水。临床上首先考虑的原因是()。

A.输尿管肿瘤

B.肾结核

C.输尿管狭窄

D.左输尿管结石

E.膀胱结石

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第3题
熬制糖浆最好使用()。

A.煸锅

B.铝锅

C.生铁锅

D.不锈钢锅

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第4题
以下关于糖浆熬制说法正确的是()。

A.熬制糖浆要可以使用不锈钢锅

B.熬制糖浆时加入抗结晶原料要在糖浆熬制沸点时加入较好

C.熬制糖浆时,除去渣滓、泡沫时要从表面去,但不能搅拌,否则会出现结晶

D.由于糖浆的含糖量非常高,在密封状态下不需要冷藏也可以保存较长时间

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第5题
调制焦糖汁时,下列操作是错误的是()。

A.糖液沸腾后,要适当搅动,以免糊锅

B.糖液熬到所需颜色后,马上将糖锅放入冷水中冷却

C.熬糖时,随时将锅边出现的结晶撇去

D.熬糖时,随时将糖液表面的泡沫和杂质去除

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第6题
试述大锅熬制固碱的碱系统流程。

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第7题
大麦小米玉米粥的制作是先将所有材料淘洗干净,然后一起放在同一个锅里,放入大半锅水煮,烧开后开()熬制,并不时搅拌一下,一直熬到粘稠即可。

A.大火快速

B.急火快速

C.小火慢慢

D.中火慢速

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第8题
由于碱液水溶液呈碱性,对水体可造成污染,对植物和水生生物应给与特别注意。()
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第9题
在大锅熬碱过程中,开锅后由于液面下降应及时补加液碱。这种操作称为()。

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第10题
制氢装置的扩容器内能将微量的()排掉。

A.水

B.氢气或氧气

C.碱液

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第11题
死畜肉的特征性表现是()。

A.侧卧部皮肤有黑斑

B.切面发干,肩胛部皮肤呈棕红色

C.淋巴结坏死

D.肩胛部皮肤呈宗红色

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