题目内容
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[单选题]
检测发酵液色度时,加入硅藻土的目的是()
A.有助于加快过滤
B.为最终的酒的色度检测做模拟实验
C.使发酵液清亮
D.以上都不是
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A.有助于加快过滤
B.为最终的酒的色度检测做模拟实验
C.使发酵液清亮
D.以上都不是
A.连续发酵
B.半连续发酵
C.补料分批发酵
D.分批发酵
A.测试所用的无水乙醇应不含醛
B.必须趁热滴定,从停止回流至滴定完毕所用的时间不得超过3分钟以避免空气中二氧化碳对测定产生干扰
C.酸值测定时,应缓慢加入碱液,在就要达到终点时,改为半滴滴加,以减少滴定误差
D.氢氧化钾乙醇溶液保存不宜过长,一般不超过3个月当氢氧化钾乙醇溶液变黄或产生沉淀时,应对其清液重新进行标定后方可使用
下面发酵在主发酵期间,工艺控制的重点是温度、()和时间,三者互相制约又是相辅相成的。
A.pH
B.酵母添加量
C.麦芽汁浓度
D.色度