题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
炒米粉操作流程描述正确的是（）
A.手勺轻压米粉15秒，确保一面吸饱汤汁
B.豆边要提前放入有味白汤煨制
C.炸葱蒜酥过大要碾碎
D.焖烘米粉要加盖
答案
D、焖烘米粉要加盖
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
题目内容
（请给出正确答案）
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A.手勺轻压米粉15秒，确保一面吸饱汤汁
B.豆边要提前放入有味白汤煨制
C.炸葱蒜酥过大要碾碎
D.焖烘米粉要加盖
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D、焖烘米粉要加盖
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A.用量匙取奶粉时应为平勺
B.冲调奶粉量和水量的配比需要按照母亲需要操作
C.取奶粉时奶粉超过，取奶粉超过量匙时会增加婴儿的呼吸负担
D.应在手臂上测试奶温不凉不热为宜
A.拍背应自上向下，以边缘至中央，手成勺状以增加共振力量
B.拍背应自下向上，以边缘至中央，手成勺状以增加共振力量
C.拍背应自上向下，以中央至边缘，手成勺状以增加共振力量
A.旺火速成，紧油包芡，光润饱满
B.制作过程中要防止脱糊
C.以翻炒为基本动作，原料在锅中不停运动，多角度受热，同时防止焦煳
D.烹制时以油等介质润滑，且炒制时油温要高，以便起到充分润滑和调味的作用。在北方地区，炒制前需要葱、姜炝锅
A.脱防护面罩（如有），手消毒
B.脱护目镜，手消毒
C.脱原外层乳胶手套，手消毒
D.脱防护服
A.门诊患者抗菌药物使用率≤20%
B.住院患者抗菌药物使用率≤50%
C.应急预案与流程的员工知晓率达到 100%
D.医务人员手卫生正确率 100%
E.患者手术前履行知情同意，知情同意书签署规范，内容完整，合格率 100%
