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第1题
与肉类相比较，鱼类中()。
A.脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸
B.脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸
C.脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸
D.脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸
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第2题
不饱和脂肪酸分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸两类。以下选项中，哪一个是大豆油当中含量最多的哪种多不饱和脂肪酸？（）
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第3题
肉类脂肪含()较多。
A.饱和脂肪酸
B.不饱和脂肪酸
C.必需氨基酸
D.非必需氨基酸
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第4题
肉类脂肪含（）较多。
A.饱和脂肪酸
B.不饱和脂肪酸
C.非必需氨基酸
D.必需氨基酸
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第5题
A.饱和脂肪酸
B.不饱和脂肪酸
C.B氏氨基酸
D.非B氏氨基酸
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第6题
鱼类脂肪中不饱和脂肪含量（）熔点低，容易被人体消化吸收。
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第7题
鱼肉脂肪比畜肉脂肪容易氧化的主要原因是鱼肉中（)
A.饱和脂肪酸含量高
B.不饱和脂肪酸含量高
C.蛋白质含量高
D.蛋白质含量低
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第8题
鱼类脂肪中不饱和脂肪酸含量（），熔点低，容易被人体消化吸收。
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第9题
禽类脂肪含量比畜类脂肪营养价值高是由于（）。
A.禽类脂肪含量高于畜类脂肪
B.禽类脂肪含不饱和脂肪酸多
C.禽类脂肪B族维生素多
D.禽类脂肪矿物质高
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第10题
禽类脂肪含量比畜类脂肪营养价值高是由于（）。
A.禽类脂肪含量高于畜类脂肪B
B.禽类脂肪含不饱和脂肪酸多
C.禽类脂肪B族维生素多
D.禽类脂肪矿物质高
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第11题
脂肪含量随肉类的不同而异，一般是肥肉的脂肪多于瘦肉（）
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