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第1题
腐败的食物中含有比较多的N-亚硝基化合物前体物亚硝酸盐。（）
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第3题
合成N-亚硝基化合物的最主要场所是膀胱。（）
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第5题
亚硝胺又称N-亚硝基化合物，具有较强的毒性，但不具有致癌性。（)
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第6题
能阻断N-亚硝基化合物的合成的维生素是（)。
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第7题
A.维生素B1
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素B2
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第8题
对N-亚硝基化合物的致癌作用有抵抗力的动物为（）。
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第9题
下列哪种食物中N-亚硝基化合物污染最重有（）。
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第10题
N-亚硝基化合物存在的食品主要有（)。
A.蒸煮食品
B.咸鱼、腌肉
C.啤酒
D.霉变食品
E.焙烤食品
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