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第1题
预防动物把疾病传播给人，需要做到？（)
A.不与病畜、病禽接触
B.不加工、不食用病死禽畜
C.不加工、不食用未经卫生检疫合格的禽畜肉
D.接触禽畜后要洗手
E.不吃生的或未煮熟、煮透的禽畜肉
F.不食用野生动物
第2题
为什么制作胡萝卜以油炒或与肉同煮为宜（)
A.因为胡萝卜中含有九种氨基酸
B.因为维生素A为脂溶性物质
C.因为胡萝卜素在人体内可迅速转化为维生素A
D.因为维生素A能维护眼睛和皮肤的健康
E.因为有提高抗癌能力
第3题
焖与煮的主要区别是（)。A.焖一般要勾芡，煮一般不勾芡B.焖适用于肉料，煮适用于蔬果料C.焖的原料形
焖与煮的主要区别是()。
A.焖一般要勾芡，煮一般不勾芡
B.焖适用于肉料，煮适用于蔬果料
C.焖的原料形状小，煮的原料形状大
D.焖的菜肴只有主料，煮的菜肴既有主料又有副料
第6题
下列选项中老年人皮肤清洁的一般护理不正确的是：（）
A.饱食时应选择在饭后2小时左右进行
B.沐浴的室内温度调节在24~26℃
C.水温控制在35℃左右
D.沐浴时间一般以10~15分钟为宜
第7题
不可以采购和使用作为加工熟肉制品的原料肉是（)。
A.有兽医卫生检验印戳、证明的肉
B.符合GB2707要求的肉
C.未实施GB12694的企业生产的肉
D.符合GB16869-2001的肉
