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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

牡蛎是高档的烹饪原料,它属于（)水产品。

A.软体类

B.鱼类

C.甲壳类

D.爬行类

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更多“牡蛎是高档的烹饪原料,它属于()水产品。”相关的问题

第1题

蛋是重要的烹饪原料，制作高档菜肴常选用（)。A.鸭蛋B.鸽蛋C.松花蛋D.咸蛋

蛋是重要的烹饪原料，制作高档菜肴常选用()。

A.鸭蛋

B.鸽蛋

C.松花蛋

D.咸蛋

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第2题

烹饪原料的食用价值是指它的()、口味、质地等。

A.使用价值

B.营养价值

C.利用价值

D.观赏价值

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第3题

属于国家保护的动物不可以用作烹饪原料，属于国家保护的植物因为能够种植，所以可用作烹饪原料。（)

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第4题

以下烹饪原料中属于植物性原料的是()。

A.胡萝卜

B.牛肉

C.鸡蛋

D.家禽内脏

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第5题

鸭蛋在烹饪中应用较广，可单独烹制，也可做成汤菜、上浆挂糊或做高档菜肴的装饰等（）

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第6题

腌腊、风干的原料大多是动物性原料,常用的有家禽、家畜、水产品、内脏等,故不适宜于存放，隔年就不能再用、你认为这一说法：（）

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第7题

超市经营的水产品特性主要包括（)。

A.水产品种类的多样性

B.水产品原料的易腐性

C.水产品生产的季节性

D.水产品生产的地域性

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第8题

按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。你认为这一说法：（）

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第9题

世界上亚寒带针叶林广布的地广人稀的国家是______，该国已成为世界上______、木材、小麦、水产品等资源和原料的出口国。

A.加拿大矿产、新闻纸

B.俄罗斯石油、天然气

C.俄罗斯矿产、军火

D.加拿大矿产、羊毛

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第10题

影响火候最主要的两个因素是()。

A.火力和传热介质

B.火力和加热时间

C.加热时间和烹饪原料

D.传热介质和烹饪原料

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第11题

价格最昂贵的中餐烹饪原料在干货原料中。（)

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