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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

冷菜以(),清凉爽口、少汤少汁为主要特点。

A.鲜嫩有弹性

B.清凉脆嫩

C.干香浓郁

D.滑嫩爽口

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第1题
冷菜以干香浓郁,清凉爽口,浓汤多汁、鲜醇不腻为主要特点()
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第2题

拌的操作过程比较简单,但重在调味,其成品具有清脆爽口、口味多样、汁少或无汁等特点。()

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第3题
以下关于乐醒酒具的卖点介绍正确的是()

A.获2012年度中国设计奖,全球第一款变温酒器

B.往变温皿杯加入冰水混合物,只需片刻,就能令倒进贮酒器的佳酿冰镇至清凉爽口的温度

C.加入适宜温度的热水,同样能在须臾之间,佳酿就能被温热,得到更为细腻、绵柔的口感

D.酒杯体厚重饱满,营造一种酒多量满的假象,实际容量少于常用容量,提醒喝酒之少喝、喝妙

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第4题
制作魔鬼少司的主要汤汁是布朗少司和()。

A.西红柿汁

B.鸡基础汤

C.牛基础汤

D.烤肉原汁

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第5题
汤汁均含有一定量的钠,为了降低钠的摄入量,尽量少摄入菜肴的汤汁()
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第6题
烩菜汤汁醇美而滑利,多为()的风格。

A.汤多菜少

B.汤少菜多

C.半汤半菜

D.无汤有菜

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第7题
()烩菜汤汁醇美而滑利,多为什么的风格。

A.汤多菜少

B.汤少菜多

C.半汤半菜

D.无汤有菜

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第8题
各种少司都是由不同的肉和蔬菜制作的,它们汤汁都含有丰富的调味品,因此,用少司制作的菜肴美味可口。()
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第9题
根据特点选择以下烹调方法:菜肴汁浓、汤少,味型多样,菜质软烂,色泽美观,()。

A.烧

B.焖

C.扒

D.烩

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第10题
以德国为代表的市场经济模式的主要特点有()①混合经济体制特征明显②市场自发调节作用很大,国家干预少③强调社会保障④劳动力市场的自由开放程度高、流动性大

A.①③

B.②④

C.①④

D.③④

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