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[主观题]

SB/T 10030—92要求烤蛋糕的水分含量为()或按企业标准指标执行。A.5—10%B.10—30%C.15~30%D.20~25

SB/T 10030—92要求烤蛋糕的水分含量为()或按企业标准指标执行。

A.5—10%

B.10—30%

C.15~30%

D.20~25%

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第1题
烤制梅花蛋糕前,需将梅花模具内抹上一层(),然后再倒入蛋糊,上烤箱烤。

A.水

B.盐水

C.糖水

D.油

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第2题
通常将烤好的清蛋糕以(),这种装盘为合适?。

A.蛋糕坯料充满烤盘、不溢出边缘、顶部凸出

B.蛋糕坯料不充满烤盘、不溢出边缘

C.蛋糕坯充满烤盘、不溢出边缘、顶部不凸出

D.蛋糕坯料充满烤盘、稍溢出边缘、顶部凸出

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第3题
烤蛋糕的准备期,垫蛋糕烤盘纸正确做法是短边包长边()
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第4题
妈妈在恐龙肚子里做了什么吃的()

A.烤蛋糕

B.蒸包子

C.烤披萨

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第5题
《城市供水水质标准》中,要求出厂水及管网水的合格率在()以上

A.92%

B.95%

C.98%

D.100%

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第6题
烤制海绵蛋糕,应放入()的烤箱中,约烤制20分钟左右。

A.120℃

B.140℃

C.160℃

D.180℃

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第7题
烘烤请蛋糕制品时,所用的烤盘及烤模的材料,对制品烘烤时会产生重要的影响()
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第8题
珍妮弗决定以后给同学们送什么生日礼物()

A.小动物

B.自己动手做的饰品

C.自己烤的蛋糕

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第9题
戚风蛋糕在出炉时,可连烤盘敲一下,以降低蛋糕体出炉后的收缩的程度。()
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第10题
下列哪个食物是我没有做过的()

A.戚风蛋糕

B.红枣糕

C.蛋挞

D.烤鸡腿

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