题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
乳的（)来自乳中的蛋白质、柠檬酸盐、磷酸盐及二氧化碳等酸性物质。
A.自然酸度
B.发酵酸度
C.缓冲容量
D.剪切速率
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已判断为志贺氏菌属的培养物，应进一步做5%乳糖，甘露醇、棉子糖、甘油发酵和（）试验。
A.葡萄糖铵
B.柠檬酸盐
C.靛基质
D.ONPG
牛乳中的成分含量从大到小排列正确的是()
A.水、脂肪、乳糖、矿物质
B.非脂乳固体、乳糖、脂肪、蛋白
C.乳糖、脂肪、有机酸、矿物质
D.非脂乳固体、蛋白、乳糖
如果宝宝的粪便有硬块，且臭味特别重，怀疑()
A.乳母摄入糖份过多
B.宝宝吃不饱
C.母乳中蛋白质过多
