首页 > 职业技能鉴定> 餐饮服务人员

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

在厨房范围内，点心的成本是指构成点心的()之和。

A.各项耗费

B.原材料耗费

C.燃料耗费

D.水、电、燃料的耗费

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“在厨房范围内，点心的成本是指构成点心的（)之和。A、各项耗费…”相关的问题

第1题

在厨房范围内，菜点成本是指构成产品人工耗费之和。（）

点击查看答案

第2题

93单一点心的成本是指单一点心所用的各种主料、配料和调料的成本之和（）

点击查看答案

第3题

在（）范園内，菜点成本是指构成产品的原料耗费之和。

A.商业

B.厨房

C.任何企业

D.饭店企业

点击查看答案

第4题

除粤菜外的其他菜系的厨房，点心与冷菜工种人员的比例是______。

点击查看答案

第5题

按（）分类，可将西点分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点类和工艺造型类。

A.点心温度

B.点心用途

C.厨房分工

D.点心加工工艺

点击查看答案

第6题

按（）分类，可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。

A.点心用途

B.点心加工工艺及坯料性质

C.点心温度

D.厨房分工

点击查看答案

第7题

按（)分类，可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。

A、点心用途

B、点心加工工艺及坯料性质C厨房分工D点心温度

点击查看答案

第8题

配餐数量及要求。各班保育员每天8:50应先把各班幼儿的出勤数填到厨房门口的《幼儿出勤登记表》上，厨房人员按各班幼儿（）分配及提供。各班没有用完的点心、水果、膳食应归还厨房统一安排，分配剩下的点心交由采购人员统一安排，量剩太多时应查明原因，报告保健医进行食谱量的调整，避免浪费

A.实际出勤数

B.全班幼儿数

C.统一安排

点击查看答案

第9题

席上点心精小玲珑，形态精雅美观，色泽艳丽，（）不属于构成点心色彩的因素。

点击查看答案

版权所有 ©2024

营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）