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第2题
粤菜料头中走油田鸡料是（)。A.蒜茸、姜米、短葱榄B.姜米、蒜茸、葱度C.蒜茸、姜米、葱花D.蒜茸、姜米、葱
粤菜料头中走油田鸡料是()。
A.蒜茸、姜米、短葱榄
B.姜米、蒜茸、葱度
C.蒜茸、姜米、葱花
D.蒜茸、姜米、葱米
第7题
属于料头中的小料头。A.蚝油料：姜片、葱度B.鱼球料：姜花、葱度C.菜炒料：蒜茸、姜花或姜片D.五柳料
属于料头中的小料头。
A.蚝油料：姜片、葱度
B.鱼球料：姜花、葱度
C.菜炒料：蒜茸、姜花或姜片
D.五柳料：蒜茸、椒丝、瓜英丝、锦菜丝、红姜丝、酸姜丝、荞头丝、葱丝
第9题
对於使用彩色花泥的叙述,下列何者有误（)。
A.彩色花泥可以提高花艺作品的观赏性
B.使用玻璃器皿制作花艺作品时,可使用彩色花泥
C.如使用彩色花泥制作花艺作品,可省去遮掩花泥的工序
D.彩色花泥与普通花泥的作用一样
