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天然香料的评价与单体香料的评价有什么不同？

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第1题

对单体香料进行评价，多从()、()、()方面进行评价。

对单体香料进行评价，多从（)、（)、（)方面进行评价。

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第2题

以下是水溶性梨子香精的配方，试问水和乙醇起什么作用。所用的天然香料有哪些。

乙酸乙酯3.43份桃醛0.04份橙叶油0.3份

乙酸戊酯2.0份庚酸乙酯0.04份丁二酮0.01份

丁酸乙酯2.0份柑桔油1.0份乙醇(95%)75份

乙基香兰素0.30份香柠檬油0.8份蒸馏水15份

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第3题

广义的合成香料称为单体香料，分为单离香料和合成香料（)

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第4题

国际食品香料冠以A的为（).

A.天然香料

B.天然等同香料

C.人造香料

D.香精

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第5题

（）品种很多，对调配食品香精十分重要。

A.天然香料

B.天然等同香料

C.人造香料

D.天然香精

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第6题

食用香料按其来源可分为天然香料和()香料两种。

食用香料按其来源可分为天然香料和（)香料两种。

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第7题

植物性天然香料包括()。

植物性天然香料包括（)。

A.留兰香油;

B.麦芽酚(合成香料);

C.香兰素(合成香料);

D.甜橙油。

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第8题

动物性天然香料包括()。

动物性天然香料包括（)。

A.龙涎香

B.麝香

C.灵猫香

D.肉桂油

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第9题

擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，二为香料茶，香料茶也叫()。

A.花茶

B.香茶

C.庵菜

D.调料茶

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第10题

在赖茅酒的酿造过程中将优选的上等香料，配以纯粮固态配制的不同轮次酒、不同典型体酒、不同浓度酒、不同酒龄进行勾兑，符合现代生物技术的酿酒工艺（)

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第11题

强烈的紫外线有一定的穿透力，容易使（)和（)产生氧化现象和破坏色素。

A.皮肤，香料

B.皮肤，油脂

C.油脂，皮肤

D.油脂，香料

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