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第6题
细胞内哪种色素的出现与细胞萎缩有关（）。 A．胆色索B．疟色索C．脂褐素D．黑色素E．含铁
细胞内哪种色素的出现与细胞萎缩有关（）。
A．胆色索
B．疟色索
C．脂褐素
D．黑色素
E．含铁血黄索
第7题
着色剂是在食品加工中为改善食品的外观以食品着色为主要目的而加入的天然或合成色素。着色剂在食
品中含量极少，对其检测应首先将样品提取，使着色剂得以（）、分离，然后进行定性定量检测。一般常用的分离提取方法是（）、溶液抽提法。
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第8题
我国食品卫生法将食品添加剂的定义为“为了（），以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成
或者天然物质。”
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A.改善食品品质
B.改善食品色、香、味
C.食品安全和提高营养
D.改善食品品质和色、香、味
第9题
色彩有三要素：色相、明度和纯度。关于色相的说法，（)是不正确的。A.色相就是色种B.色相是色彩的名称
色彩有三要素：色相、明度和纯度。关于色相的说法，()是不正确的。
A.色相就是色种
B.色相是色彩的名称
C.色相也可以理解为是色彩的相貌
D.色相反映了色彩中色素的含量
