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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

服务员斟酒持瓶姿势是,叉开右手母指,其余四指并拢,掌心贴于瓶身()。

A.颈部

B.中部

C.下部

D.底部

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第1题
卧射姿势说法正确的是()

A.消防员右脚后退一步并下蹲,双手前伸支撑上体

B.右手将水枪按在地上

C.双脚向后叉开伸直,脚尖向外,脚跟相对与肩同宽

D.右臂肘部着地握水枪前部,左手小臂着地扶水带目视前方。

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第2题
服务又、勺的使用方法是服务员右手握住()。

A.叉和勺的后部,匀心向上,又的底部向勺心

B.叉和勺的中部,匀心向上,叉的底部向勺心

C.叉和勺的中部,匀心向下,又的底部向上

D.叉和勺的后部,勺心向下,叉的底部向上

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第3题
下面说法错误的是()。A.宾客点整瓶酒,在开启之前要让宾客先过目B.瓶装酒一般放在冰箱内冰镇C.开

下面说法错误的是()。

A.宾客点整瓶酒,在开启之前要让宾客先过目

B.瓶装酒一般放在冰箱内冰镇

C.开瓶时要减少晃动瓶体,开瓶动作要优雅

D.为客人斟酒时不要说话,以免口水飞溅

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第4题
斟酒服务时,餐厅服务员应站在顾客的左侧身后。()
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第5题
徒手斟酒时,()朝向顾客,右手进行斟倒。

A.身体倾斜

B.瓶口

C.右脚

D.酒标

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第6题
餐厅服务员在给客人斟酒时,通常以()为宜。

A.五成

B.满

C.八成

D.七成

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第7题
西餐服务客人在订了葡萄酒之后,服务员要提供葡萄酒的展示、开启、品评酒质、()等服务。A.斟酒B.收费C

西餐服务客人在订了葡萄酒之后,服务员要提供葡萄酒的展示、开启、品评酒质、()等服务。

A.斟酒

B.收费

C.报价

D.斟酒和收费

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第8题
徒手斟酒时,左手下垂持服务巾,右手持酒瓶中下部,酒标朝外,正对客人,右脚跨前踏在两椅之间,两脚可呈“T”字形站立,在客人右侧斟倒。()
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第9题
端盘时,餐厅服务员右手大臂保持水平,根据需要作水平方向的灵活转动
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第10题
徒手斟酒时,左手下垂持服务巾,右手持酒瓶中下部,酒标朝外,正对顾客,右脚跨前踏在两椅之间,两脚可量“T”字形站立,在顾客右侧斟倒。()
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第11题
右勺左叉法是右手握住服务勺,左手握住服务叉,左右来回移动又勺,适用于体积大的食物派送。()
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