题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

羊脊背肉的特点为（），肉色红润，属一级羊肉。

A.肉瘦筋多

B.肌纤维短

C.肉质较嫩

D.肉质粗老

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第1题

羊胸脯肉包括前胸肉和腰窝，前胸属一级羊肉，腰窝肉属三级羊肉。（）

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第2题

下列选项中，属于一级羊肉的是()。

A.肋条肉

B.脊背肉

C.腱子肉

D.前腿肉

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第3题

关于手切羊肉和羊排卷的说法，正确的是（)。

A.都是选自内蒙12月龄以下羔羊

B.手切羊肉选自羔羊后腿以及羊霖

C.羊排卷以羔羊腹肉部位肥瘦相间的五花肉加工而成

D.都是清真菜品

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第4题

畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程中的处理对象是：猪、牛、羊、马、驴、骡、驼、兔及鸡、火鸡、鸭、鹅患()的肉尸及其产品。

A.传染性疾病

B.寄生虫病

C.中毒性疾病

D.败血病

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第5题

属子宫射精型家畜有（)。

A.猪

B.牛

C.羊

D.马

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第6题

羔，从灬（火），从羊。火烤小羊的肉特别鲜美细嫩，故用"火烤羊"代指羔。教学中小学生往往会为此产生怜悯之情，如果低年级的小学生灵活地把下部的"灬"识记为小羊羔的四个小蹄子也无须硬性纠正。（）此题为判断题(对，错)。

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第7题

“肌肉纤维比较细，脂肪均匀地分布于肌肉组织中，因此其肉质更为细嫩”该特点属于（)。

A.猪

B.羊

C.鸡

D.狗

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第8题

属于牛前腿部位的肌肉是（)。A.胸脯肉B.腱子肉C.里仔盖D.脊背肉

属于牛前腿部位的肌肉是()。

A.胸脯肉

B.腱子肉

C.里仔盖

D.脊背肉

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第9题

下列属于金穗贷记卡的为（)

A.金穗公务卡

B.温州商人卡

C.喜羊羊卡

D.旅游卡

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第10题

《羊屠宰检疫规程》规定下列()等为羊屠宰检查的疫病。

A.口蹄疫

B.小反刍兽疫

C.布鲁氏菌病

D.牛结核病

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第11题

We had roast mutton for dinner.（)

A.我们烤了羊为晚餐

B.我们为晚餐做了烤羊肉

C.我们的晚餐有烤羊肉

D.为了晚餐我们把羊烤了

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