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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

从肉的颜色判断光禽的质量是否合格时,鸡的腿肉应该呈(),胸肌白色或淡玫瑰色。

A.大红色

B.深红色

C.红色

D.玫瑰红色

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第1题
预防动物把疾病传播给人,需要做到?()

A.不与病畜、病禽接触

B.不加工、不食用病死禽畜

C.不加工、不食用未经卫生检疫合格的禽畜肉

D.接触禽畜后要洗手

E.不吃生的或未煮熟、煮透的禽畜肉

F.不食用野生动物

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第2题
一盘炒鸡片需用鸡片150克,光鸡起肉的净料率是55%,如果光鸡每只重1300克,15盘同样的菜品至少需要购买光鸡()只。

A.3

B.4

C.273

D.4091

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第3题
一盘菜软炒鸡球用鸡球150克。光鸡的起肉净料率是55%。如果光鸡每只重900克,制作20盘同样的菜品至少需要购买光鸡()千克。

A.5454

B.5455

C.6

D.5.4

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第4题
过程检验对象是过程(工序)完成的产品,目的是判断产品的质量是否合格并证实过程(工序)是否受控。()
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第5题
暖色系、冷色系、()是甲油的四类常用颜色。A.自然色系和珠光色系B.自然色系和肉色系C.珠光色系和肉

暖色系、冷色系、()是甲油的四类常用颜色。

A.自然色系和珠光色系

B.自然色系和肉色系

C.珠光色系和肉色系

D.亮色系和暗色系

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第6题
质量检验的结果,要依据产品技术标准和()进行对比,确定每项质量特性是否合格,从而对单件产品或批产品质量进行判定。

A.产品图样过程文件

B.产品图样工艺文件

C.检验规程规定

D.产品技术指标

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第7题
质量检验的结果,要依据产品技术标准和相关的产品图样过程(工艺)文件或检验规程的规定进行对比,确定每项质量特性是否合格,从而对单件产品或批产品质量进行()。

A.观察

B.试验

C.测量

D.判定

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第8题
制作“鸡粒馅”时,首先将鸡脯肉切成()大小的粒状,然后再炒制。

A.小丁

B.黄豆

C.米粒

D.绿豆

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第9题
有沙门氏菌引起的禽病是()。

A.禽霍乱

B.禽白喉

C.禽伤寒

D.鸡白冠病

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第10题
X射线机检查员在识别一幅X光机图像时应做到()进行判图。

A.从图像中间向周围

B.按照图像颜色的不同

C.按照图像所呈现的层次

D.结合图像识别方法来辅助

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第11题
下列禽病一般不出现类似感冒症状的是()。

A.禽伤寒

B.新城疫

C.法氏囊炎

D.鸡传染性支气管炎

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