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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

加工蔬菜品类：根茎类、菌类、花果类、叶菜类（）

答案

是

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第1题

蔬菜可大致分为根茎类、叶菜类、花果类、菇菌类和加工菜类五类。()

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第2题

蔬菜的二级分类有哪些（）

A.花果类

B.叶菜类

C.调味类菌菇类

D.特菜根茎类

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第3题

蔬菜有哪些分类（）

A.叶菜类根茎类结球类

B.茄果类瓜类豆类

C.食用菌类调味类

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第4题

蔬菜类面坯一般以（)蔬菜为主要原料制成。

A.茄果类

B.根茎类

C.叶菜类

D.薯类

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第5题

蔬菜类主坯一般以（)蔬菜为主要原料。A.根茎类B.叶菜类C.薯类D.茄果类

蔬菜类主坯一般以()蔬菜为主要原料。

A.根茎类

B.叶菜类

C.薯类

D.茄果类

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第6题

（）蔬菜一般加工步骤是:去除表面杂质-清洗-去蒂及表皮或籽瓢-洗涤

A.茄果类

B.叶菜类

C.豆类

D.花菜类

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第7题

秋葵、鱼腥草根、紫苏、迷迭香 . 是属于什么分类（）

A.根茎类

B.叶菜类

C.特菜类

D.菌类

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第8题

在蔬菜类中，（）是无机盐和维生素的重要来源。

A.根茎类

B.叶菜类

C.瓜茄类

D.瓜果类

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第9题

蔬菜的种类不同，耐藏性也不同，下列蔬菜中较耐贮藏的是()。

A.叶菜类

B.浆果类

C.根菜类

D.茄果类

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第10题

大部分蔬菜都具有一定的香气成分，其中以（）较为明显。

A.根茎类、果菜类

B.叶菜类、果菜类

C.叶菜类、根菜类

D.茎菜类、根菜类

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第11题

穴盘育苗手工播种时，()蔬菜一般要进行浸种与催芽处理。

A.豆类

B.茄果类

C.瓜类

D.叶菜类

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