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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

蛋白质功能比值是评价蛋白质()的指标。

A.消化率

B.表观消化率

C.真消化率

D.转化率

E.运用率

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第1题

蛋白质功效比值是评价蛋白质()的指标。

A.消化率

B.表现消化率

C.转化率

D.利用率

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第2题

蛋白质功效比值是()。

A.评价食物蛋白质含量的指标

B.评价食物蛋白质消化吸收率的指标

C.评价食物蛋白质利用率的指标

D.评价食物蛋白质氨基酸含量的指标

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第3题

蛋白质功效比值是()。

A.评价食物蛋白质利用率的指标

B.评价食物蛋白质氨基酸含量的指标

C.评价食物蛋白质含量的指标

D.评价食物蛋白质消化吸收率的指标

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第4题

蛋白质功效比值是评价蛋白质()的指标。

A.消化率

B.表观消化率

C.真消化率

D.利用率

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第5题

混合食物的蛋白质营养评价应使用的指标是()。

A.氨基酸评分

B.蛋白质功效比值

C.生物价

D.蛋白质利用率

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第6题

被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质质量的指标是（）

A．蛋白质表现消化率

B．蛋白质生物价

C．蛋白质功效比值

D．氨基酸评分

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第7题

按食物蛋白质营养价值评价指标进行综合评价，蛋白质营养价值最高的食物是（）。

A.鸡蛋

B.玉米

C.豆腐

D.猪肉

E.牛奶

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第8题

评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。

A.蛋白质消化率

B.蛋白质的含量

C.蛋白质表观消化率

D.蛋白质真消化率

E.氨基酸评分

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第9题

评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是()。

A.蛋白质消化率

B.蛋白质真消化率

C.氨基酸评分

D.蛋白质表观消化率

E.蛋白质利用率

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第10题

评价蛋白质营养价值高低的主要指标是（)。

A.蛋白质的含量

B.蛋白质的消化吸收

C.蛋白质的利用

D.氨基酸模式

E.蛋白质含量、氨基酸组成及机体消化吸收利用的程度

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第11题

（)是反映患者体内蛋白质储藏最主要、最常用的生化参数，是临床上常用的评价营养状况的指标。

A.血清白蛋白

B.血清前白蛋白

C.血清转铁蛋白

D.血红蛋白

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