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[判断题]

脂溶性维生素溶于脂肪或脂溶剂和水。（）

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第1题

能溶于脂肪的称水溶性维生素，如维生素K、E;能溶于水的称脂溶性维生素，如维生素B族和维生素C。（)

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第2题

维生素C溶于（），而不溶于脂肪或脂溶剂。

A.水

B.油

C.酒

D.醋

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第3题

在生活中完全不食用脂肪会引起（)缺乏病。A.脂溶性维生素CB.脂溶性维生素BC.脂溶性维生素D.脂溶性

在生活中完全不食用脂肪会引起()缺乏病。

A.脂溶性维生素C

B.脂溶性维生素B

C.脂溶性维生素

D.脂溶性维生素F

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第4题

“蒸、煮”对糖类及蛋白质有分解作用，并且使脂溶性维生素溶于水中。（)

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第5题

脂肪的生理作用有哪些？（)

A.贮存和提供能量

B.维持体温正常(隔热保温)

C.保护作用(缓冲外界冲击)

D.溶解脂溶性维生素

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第6题

脂肪是能量的来源之一，其作用是()

A.协助脂溶性维生素的吸收

B.保护和固定内脏

C.防止热量消失，保持体温

D.以上都是

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第7题

婴幼儿脂肪供应不足，可能导致小儿缺乏（）

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.水溶性维生素

D.脂溶性维生素

E.以上都不对

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第8题

脂肪在人体中的作用是（)。

A.供给能量

B.促进脂溶性维生素被人体吸收

C.维持体温、保护脏器

D.以上都是

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第9题

考来烯胺的不良反应包括（)。

A.长期服用可引起脂肪吸收不良，进而脂溶性维生素缺乏

B.应适当补充维生素A、D、K等脂溶性维生素及钙盐

C.味道难闻，可用调味剂伴服

D.不可加大剂量，以免引起骨肠道不适、腹泻等

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第10题

长期过量摄入脂溶性维生素时，容易发生（)。

A.以原形从尿中排出

B.经代谢分解后全部从尿中排出

C.转化为脂肪

D.蓄积中毒

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第11题

关于胆汁酸盐的错误叙述是？（）

A.能进入肠肝循环

B.不足时可导致生物体脂溶性维生素缺乏

C.是脂肪的乳化剂

D.由胆汁酸与钙离子结合而成

E.能激活脂肪酶

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