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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

冷荤(凉菜)的五专是指:专人加工、专间制作、专业工具、专用冷藏、()。

A.专门时间

B.专用消毒设备

C.专业技术

D.专门看管

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第1题
制售冷荤凉菜和制作含乳类冷食品,应当做到()

A.专人与专室

B.专用工具

C.专用消毒设备

D.专用冷藏设备

E.以上均是

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第2题
《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》明确规定,禁止加工变质、有毒、不洁、超过保质期的食物,不得制作和提供()。

A.荤菜

B.热荤菜

C.热素菜

D.冷荤凉菜

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第3题
专间的“五专”要求()冷藏专用

A.专人负责

B.专间制作

C.工具专用

D.洗手消毒专用

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第4题
麻醉药品和第一类精神药品实行五专管理是指()

A.专人负责

B.专柜加锁

C.专用账册、专用处方

D.专册登记

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第5题
麻醉、精神药品实行五专管理,是指()

A.专人保管

B.专柜加锁

C.专用账册

D.专册登记

E.专用处方

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第6题
特殊药品做到“五专”管理,指()

A.专人负责

B.专柜加锁(钥匙随身携带)

C.专用处方

D.专用帐册

E.专册登记

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第7题
《餐饮服务食品平安操纵规范》中提出应设置专间的加工操纵场合是()。

A.凉菜配制

B.裱花操纵

C.个人用餐配送单位进行食品分装

D.水果拼盘制作

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第8题
食物加工时的操作规范()

A.生、熟食品及其加工要分开

B.盛放器具要分开

C.禁止生冷、冷荤、凉菜等冷食制作

D.以上都是

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第9题
麻醉药品的五专管理说法正确的是()

A.专用处方

B.专用账册

C.专册登记

D.专人负责

E.专用库房

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第10题
毒麻限剧药品管理“五专”专人、专柜、专锁(双锁双人保管)、专方、专册()
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第11题
什么是五专管理?()

A.专人负责

B.专柜加锁

C.专用处方

D.专用账册

E.专册登记

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