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第1题
营业期间使用中的器具，每___小时执行1次彻底清洁，然后用___消毒水或热力消毒；使用化学消毒10
0ppm消毒，水需严格按配制标准准确配制，并且沥干残留的消毒液，急需使用的餐用具，需用___冲洗。
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第5题
使用化学方法消毒应注意什么（)
A.采用化学消毒方法，应设置接触直接入口食品的工用具的专用消毒水池
B.使用餐具消毒剂进行消毒的浓度，必须达到该产品说明书规定的浓度
C.将餐具置入消毒液中浸泡10-15分钟，餐具不能露出消毒液的液面
D.餐具消毒完华后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味
第6题
在分发饭菜和点心之前，需要准备哪些工作（）
A.以班级为单位的幼儿餐具、餐具专用纱布
B.烹饪好的饭菜或点心、食品夹
C.幼儿当日出勤人数表
D.备餐间专用消毒桶、250mg/L含氯消毒液、消毒专用巾
第7题
关于化学消毒剂的使用原则，错误的是（)。
A.待消毒的物品须先洗净，擦干
B.消毒液中一般不放置棉花，纱布等物
C.浸泡消毒后的物品，取出后可直接使用
D.消毒物品后全部浸没在消毒液内，器械的轴节应打开
E.应定期检测消毒剂浓度
第8题
食品处理区应设置专用的粗加工(全部使用半成品的可不设置)、烹饪(单纯经营火锅、烧烤的可不设置)、餐用具清洗消毒的场所，并应设置原料和(或)半成品贮存、切配及备餐(饮品店可不设置)的场所。()此题为判断题(对，错)。
第10题
消毒液配制工作程序正确的字母排列顺序是（)。 A.将配制好的消毒药液放置在婴幼狼无法拿到的地方
消毒液配制工作程序正确的字母排列顺序是()。 A.将配制好的消毒药液放置在婴幼狼无法拿到的地方B.将消毒液搅拌均匀C.按照要求准备水盆或水桶及量杯D.按配置比例，在盆或桶中准备相应份数的水，用量杯将相应分量的药液倒入其中
第11题
疑似或确诊新冠肺炎患者诊疗器械、器具和物品的清洗与消毒包括__（）
A.可复用诊疗器械、器具和物品，使用后应立即采用双 层专用袋逐层密闭包装，做好标识，密闭运送至消毒供应中心集 中进行处理
B.或使用后立即用有消毒杀菌作用的医用清洗剂或 1000mg/L 含氯消毒液浸泡 30 分钟，采用双层专用袋逐层密闭包 装，做好标记，密闭运送至消毒供应中心集中进行处理
C.灭菌首选压力蒸汽灭菌，不耐热物品可选择化学消毒 剂或低温灭菌设备进行消毒或灭菌
D.建议使用一次性餐（饮）具，如非一次性餐具，清除 食物残渣后，煮沸消毒 30 分钟，也可用有效氯为 500mg/L 含氯 消毒液浸泡 30 分钟后，再用清水洗净
