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[判断题]

冷饮法系用冷水冲泡茶叶或待沸水冲泡茶冷却或在冲泡好的茶饮中加冰的饮用方法。()

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第1题
泡茶水温是影响茶叶冲泡时间和次数的因素之一。()
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第2题
茶叶冲泡程序中,()不属于冲泡技巧的三个基本要素。

A.浸泡时间

B.泡茶的水温

C.茶叶的用量

D.投茶方式

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第3题
加沸水冲泡每只茶叶的顺序、时间,应该与出汤的顺序、所花的时间以及节奏要一致。()
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第4题
在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究不同()所需水温不同

A.茶叶品种

B.茶叶用量

C.茶叶色泽

D.茶具

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第5题
在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究()。A.不同茶叶品种所需水温不同B.不同茶叶外形煮水温度不同C

在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究()。

A.不同茶叶品种所需水温不同

B.不同茶叶外形煮水温度不同

C.根据不同的茶具选择不同煮水器皿

D.不同的茶叶品种所需时间不同

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第6题
煮制银丝全蛋面条时,面条撒入沸水锅中,打散,使其受热均匀,成熟后捞起迅速侵入()中,使面条淀粉质尽快冷却,以保持面条的爽滑。

A.冷开水

B.冷水

C.温水

D.温开水

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第7题
牛腩、猪肺适宜用()。

A.冷水滚

B.热水滚

C.沸水滚

D.冷水滚和热水滚

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第8题
瓦煲烧汤时,可以马上用冷水冲或浸洗()

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第9题
发生烫伤时,应立即冷却烧伤部位,用冷水冲洗烧伤部位10—30分钟或冷水浸泡直到无痛为止。()
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第10题
潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指()。

A.用沸水烫热茶壶

B.用沸水烫热茶盅

C.将茶叶放进干热的茶壶中

D.用沸水淋浇茶壶外壁

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第11题
烧伤程度分三级,三度烧伤的急救方法为()
A、反复用冷水冷却受伤处

B、不可用冷水冲,否则易感染恶化。水泡尽量不要弄破,救护人员严禁触摸伤处;如需要脱去被烧伤处粘结的衣裤、鞋袜等,千万不要强撕硬扯,应用剪刀剪开非粘结部分慢慢脱去。烧伤处可涂些盐水或急救烧佶药物,然后进往医院

C、立即送往医院

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