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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

霉菌产毒的特点就是（）。

A.产毒仅限于少数的霉菌菌种，产毒菌种中也只有一部分菌株产毒

B.同一产毒菌株的产毒能力具有可变性和易变性

C.产毒菌株所产生的毒素无严格的专一性

D.以上都是

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第1题

霉菌产毒的条件是()、水分、湿度、温度、氧气量等。

A.13-14%

B.14-16%

C.17-18%

D.18-19%

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第2题

目前，已知的产毒霉菌主要有（）。

A.青霉属

B.曲霉属

C.镰刀菌属

D.毛霉属

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第3题

下列因素中，影响霉菌发育和产毒的条件有（）。

A.营养条件

B.水分

C.氧气

D.温度

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第4题

食品霉菌的发育和产毒的条件不包括()。

A.温度

B.湿度

C.食品中脂肪含量

D.食品中含糖量

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第5题

病原菌最适宜生长或产毒的温度约为()。

A.10～15℃

B.25～40℃

C.50～60℃

D.70～80℃

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第6题

简述在生产过程中控制毒物的卫生工程措施包括（）。

A.密闭通风排毒系统

B.自然风排毒系统

C.个人防护

D.卫生系统

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第7题

在生产过程中控制尘毒危害的最重要的方法是（）。

A.发放保健食品

B.通风

C.生产过程密闭化

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第8题

在生产过程中,控制尘毒危害最重要方法是使用个人防护用品。（）

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第9题

儿童CRKP菌株产碳青毒烯酶耐药主要基因（）。

A.KPC2

B.KPC3

C.IMP4

D.NDM1

E.VIM2

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第10题

黄曲霉最适生长温度是37℃左右，而产毒的适宜温度是28℃-32℃。此题为判断题(对，错)。

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第11题

“汹涌发酵”现象见于（）

A.产气英膜梭菌

B.嗜水气单胞菌

C.破伤风梭菌

D.肉毒梭菌

E.溶组织梭菌

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