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[主观题]

油脂是高级脂肪酸甘油酯,将某油脂22.25g进行皂化,消耗苛性钠3g,则(1)这种油脂的摩尔质量是多少?(2)假定这种油脂是同种链状饱和脂肪酸酯(单甘油酯)。求这种脂肪酸分子所含有的碳原子数,该油脂的结构简式。

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第1题
下列关于油脂的说法不正确的是()

A.油脂在人体内的水解产物是硬脂酸和甘油

B.天然油脂大多是由混合甘油酯分子组成的混合物

C.脂肪里的饱和烃基的相对含量较大,熔点较高

D.油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯,属于酯类

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第2题
下列说法正确的是()

A.酯类均无还原性,不会与新制Cu(OH)2悬浊液发生氧化还原反应

B.油脂为高级脂肪酸的甘油酯,属于酯类

C.从溴水中提取Br2可用植物油作萃取剂

D.乙酸乙酯和乙酸互为同分异构体

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第3题
油脂是油与脂肪的总称,它是多种高级脂肪酸的甘油酯,油脂既是重要的食物,又是重要的化工原料,油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键有关的是()

A.适量摄入油脂,有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素

B.利用油脂在碱性条件下的水解反应,可以生产甘油和肥皂

C.植物油通过与 加成可以制作植物奶油(人造奶油)

D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

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第4题
下列属于栓剂油脂性基质的有()。

A.可可豆脂

B.羊毛脂

C.凡士林

D.半合成脂肪酸甘油酯

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第5题
软膏剂油脂性基质为()。

A.半合成脂肪酸甘油酯

B.羊毛脂

C.硬脂酸

D.卡波沫

E.吐温—61

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第6题
同酸甘油酯晶体三酰基甘油分子在晶体中以变形音叉式或()排列,天然油脂一般都是()脂肪酸组成的三酰基甘油。
同酸甘油酯晶体三酰基甘油分子在晶体中以变形音叉式或()排列,天然油脂一般都是()脂肪酸组成的三酰基甘油。

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第7题
属于高分子化合物的是()

A.高级脂肪酸

B.蛋白质

C.油脂

D.葡萄糖

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第8题
下列有关油脂的叙述中,不正确的是()

A.油脂没有固定的熔点和沸点,所以油脂是混合物

B.油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯

C.油脂是酯的一种

D.油脂都不能使溴水褪色

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第9题
关于油脂的叙述中,不正确的是()

A.油脂是混合物,没有固定的熔点和沸点

B.油脂是高级脂肪酸和甘油所生产的酯

C.油脂是酯的一种

D.油脂都不能使溴水褪色

E.植物油在催化剂作用下能与H2反应

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第10题
发酵过程中常用的化学消泡剂主要有().
发酵过程中常用的化学消泡剂主要有().

A.天然油脂

B.高级醇类

C.脂肪酸

D.甾醇类

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第11题
下列有关物质的性质和应用正确的是()

A.福尔马林可用于保存海鲜产品

B.油脂在酸性条件下可水解生成高级脂肪酸和甘油

C.乙醇、糖类和蛋白质都是人体必需的营养物质

D.合成橡胶与光导纤维都属于有机高分子材料

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