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第5题
（)工艺可以发送酒质，使酒进一步成熟，逐渐变得醇厚、柔和。A.蒸馏B.发酵C.糖化D.陈化
()工艺可以发送酒质，使酒进一步成熟，逐渐变得醇厚、柔和。
A.蒸馏
B.发酵
C.糖化
D.陈化
第10题
极度低温会造成高度表明显误差以及更大的地形裕度降低风险。当温度低于国际标准温度（ISA），真高度会低于指示高度。当表面温度达到零下__度或更低，高度表误差明显加大，高度表误差也会随高于高度表基准高度的增加而增大（）
A.20
B.30
C.40
第11题
设备渗漏对微生物的影响（）
A.在整个麦汁、酒液等物料的输送中，如果出现设备渗漏，就会直接成为微生物的附着点和切入点
B.由于渗漏，CIP刷洗指数降低，刷洗效果下降，直接为微生物的生长、繁殖提供必要的场所和条件
C.渗漏液外漏到现场，为微生物的迅速繁殖，提供了天然的培养基
