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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

分离血红蛋白时,将搅拌好的混合液转移到离心管中,以2000 r/min的速度离心10 min后,可以明显看到试管中的溶液分为4层。下列描述中,正确的是()

A.第1层为无色透明的甲苯层

B.第2层为红色透明层,含血红蛋白

C.第4层为白色薄层固体,是脂溶性沉淀物

D.第3层为暗红色沉淀物,含未破裂的细胞

答案
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A、第1层为无色透明的甲苯层

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第1题
以下制作牛肉粥步骤正确的是(1批为例)()

A.将一袋解冻好的调理牛肉片放入不锈钢格内,使用1oz勺舀取一勺大豆油,淋在牛肉片上

B.戴手套将牛肉片均匀分散,然后把均匀分散的牛肉均匀倒入白粥中

C.使用白色刮刀搅拌使牛肉均匀拌日粥内

D.加盖放入烤箱,选择豆汁烤程烤制

E.烤完之后转移到直立保温柜中,储存时间同大包装白粥

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第2题
奶茶茶底操作和储存时间()

A.茶底液煮制完成后转移到1/6格中后倒入奶伴均匀搅拌,搅拌好的奶茶放入装有冰水的1/2格中冷却60分钟,冷藏冰箱/冷井8小时,保温壶4小时

B.茶底液煮制完成后转移到1/6格中后倒入奶伴均匀搅拌,搅拌好的奶茶放入装有冰水的1/2格中冷却30分钟,冷藏冰箱/冷井6小时,保温壶6小时

C.茶底液煮制完成后转移到1/6格中后倒入奶伴均匀搅拌,搅拌好的奶茶放入装有冰水的1/2格中冷却30分钟,冷藏冰箱/冷井6小时,保温壶4小时

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第3题
酸奶奶盖要点()

A.按照配比加入搅拌机后按4档搅拌,打制好后奶盖倒入豆浆壶转移到冷藏冰箱打烊废弃,希腊酸奶k+3,果脯糖浆k+一个月,安佳淡奶油k+2

B.按照配比加入搅拌机后按6档搅拌,打制好后奶盖倒入豆浆壶转移到冷藏冰箱打烊废弃,希腊酸奶k+3,果脯糖浆k+一个月,安佳淡奶油k+2

C.按照配比加入搅拌机后按6档搅拌,打制好后奶盖倒入豆浆壶转移到冷藏冰箱打烊废弃,希腊酸奶k+6,果脯糖浆k+一个月,安佳淡奶油k+2

D.按照配比加入搅拌机后按6档搅拌,打制好后奶盖倒入豆浆壶转移到冷藏冰箱打烊废弃,希腊酸奶k+3,果脯糖浆k+一个月,安佳淡奶油k+3

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第4题
在作业中一旦发现有人出现中毒窒息,应迅速的将中毒者抬离中毒环境,转移到中毒环境上风处,新鲜风流畅通处,取平卧体位。救护人员在施救时应当采取防护措施,保证自身安全。()
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第5题
采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时,蛋清、蛋黄分别搅拌好后,将过筛面粉倒在蛋清糊表面拌匀,最后将蛋黄糊放入搅拌均匀。()
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第6题
制作英式蛋黄黄油酱时,下列说法错误的是()。

A.将黄油单独搅拌至胀发,等蛋黄液冷却后加入到黄油中

B.格大部分的糖和水熬制糖水变浓即可

C.将煮好的糖液倒入到蛋黄液中时,应停止转动搅拌

D.蛋黄液搅拌至冷却时,将其倒入黄油中搅拌均匀

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第7题
在用电泳法分离一蛋白质混合液时,所选用的pH缓冲液应用()。
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第8题
搅拌缸转移到工作台时,20L的可以由1人负责抬上工作台,使用40L或以上,需要两人一起抬,避免搅拌缸砸伤自己或他人()
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第9题
当分离沸点较高的热敏性混合液时,精馏操作压力应采用()。

A.加压

B.减压

C.常压

D.无法确定

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第10题
果冻成型的方法是将调配好的果冻混合液装入模子里,在(),形成制品。

A.蒸箱中蒸

B.烤箱中烘烤

C.低温环境中凝固

D.冷冻箱中冷冻

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第11题
在“粗盐中难溶性杂质的去除”实验中,玻璃棒的用途不正确的是()

A.过滤时用玻璃棒搅拌

B.溶解时搅拌,加速粗盐溶解

C.称量精盐前,把精盐固体转移到纸上

D.蒸发时搅拌,防止因局部温度过高,造成液滴飞溅

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