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[单选题]

谷类中的碳水化合物主要是()。

A.纤维素

B.葡萄糖

C.果糖

D.淀粉

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第1题
谷类的碳水化合物主要是(),含量很高,可达70%以上。

A.蔗糖

B.麦芽糖

C.淀粉

D.纤维素

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第2题
关于碳水化合物的说法下列错误的是()

A.通过消化吸收进入人体的主要是葡萄糖

B.膳食纤维是不能被人体消化吸收的多糖

C.有储存和供给能量作用

D.高血糖生成指数的食物使餐后血糖的波动小

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第3题
禾谷类粮食中的蛋白质主要是()和()。

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第4题
孕期出现的营养性水肿,主要是食中缺乏()

A.铁

B.维生素

C.蛋白质

D.热能

E.碳水化合物

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第5题
食品中的灰分主要是指食物中所含各种()的氧化物和少量杂质。

A.脂肪

B.碳水化合物

C.矿物质

D.蛋白质

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第6题
以下关于碳水化合物的消化与吸收说法无误的包括()。

A.大部分淀粉的消化从胃开始

B.碳水化合物的消化主要是在胃中进行

C.碳水化合物在胃中几乎完全没有什么消化

D.发酵也是消化的一种方式

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第7题
谷类食品中的营养素含量最大的是()。

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.维生素

D.脂肪

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第8题
碳水化合物多数来源于植物性食物中的谷类和根茎类植物,少数来自各种食糖,也有的来自蔬菜和水果。()
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第9题
根据本讲,我国定义的粮食主要是包括()。

A.稻谷类

B.薯类

C.豆类

D.水果

E.棉花

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第10题
宴会食物原料中动物性食物主要能提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。()
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第11题
羊毛纤维的组织结构中,与羊毛的光泽强弱有关的主要是()

A.鳞片层

B.皮质层

C.髓质层

D.表皮层

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