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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

()菜以选材精细、制作考究闻名,至今仍名列世界西餐之首,松露、蜗牛、鹅肝酱是经典美味,配以香醇的葡萄酒,确实是令人陶醉的美味,当然价格也非常昂贵。

A.日本

B.韩国

C.俄罗斯

D.法国

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第1题
济南菜以省会烟台为中心,以烹调丰富独特多样、制作精细、长于制汤为主要特色。此题为判断题(对,错)。
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第2题
浙江菜的特点是()。

A.善于烹调河鲜湖泊菜肴,清鲜细腻,制作精细

B.甜、酸、成、香,甜中带酸,口味清淡,淡而不薄,甜而不腻,酸而爽口

C.以麻、辣、鮮、香、烫而著称,擅长小煸小炒,干煸干烧等技法

D.用料以水鲜为主,刀工精细,注重火候,追求本味,清鲜本和

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第3题
不是济南菜的特点。A.芡大油厚,咸辣香软B.长于制汤C.讲究用汤D.制作精细

不是济南菜的特点。

A.芡大油厚,咸辣香软

B.长于制汤

C.讲究用汤

D.制作精细

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第4题
()菜制作精细,一面酥脆、一面鲜嫩,口味咸鲜。主要适用于动物性及水产品类原料,如鱼肉片、肥膘肉、瘦肉片、鸡脯肉等。

A.炒

B.煎

C.塌

D.贴

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第5题
《中华人民共和国中医药法》第三章第三十条规定,古代经典名方,是指至今()的古代中医典籍所记载的方剂。

A.仍广泛应用

B.有一定知名度

C.疗效确切

D.具有明显特色与优势

E.见效快

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第6题
下列各句中没有 错别字的一项是A.改进作风,领导干部责无旁贷;但“八项规定”施行一年来,歪风斜气仍

下列各句中没有 错别字的一项是

A.改进作风,领导干部责无旁贷;但“八项规定”施行一年来,歪风斜气仍有市场,“低调”奢华让群众眼花瞭乱。

B.马航失联之后,家属和公众强烈质疑,而马国军方及政府仍各行其事,各执一词,事件真相更加扑朔迷离。

C.菲律宾等国处心积虑,使得南海局势再起波澜,这也给了某些国家以可乘之机,将水搅浑,乱中牟利。

D.《中国成语大会》制作精细,与一些粗制乱造的节目形成鲜明对比。它巧妙地将中国传统文化的精髓融合在引人入胜的猜词竞技中。

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第7题
榫接的拼合,是木制品制作成形的一道关键工序,拼合前需用企口刨精细刨削,以保证拼合质量。()
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第8题
浙江菜选料精细,讲求(),追求鲜嫩。A.口味B.质嫩C.造型D.鲜活

浙江菜选料精细,讲求(),追求鲜嫩。

A.口味

B.质嫩

C.造型

D.鲜活

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第9题
配花色菜应注意()。

A.选料精,利用造型

B.刀工精细

C.味道浓

D.火候准确

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第10题
苏菜、浙菜刀工精细,口味浓而不腻,咸中带甜。在唐宋以后统称为什么菜?

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第11题
将各种(),经过精细加工处理,调制拌和,包入米面等坯皮内的心子叫馅心。

A.制馅原料

B.肉馅

C.菜馅

D.菜肉馅

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